想いでの料理

こんにちは～！

今日も朝からご来店ありがとうございました！

朝一のカットからパーティーヘアセットまでいろいろなお客様で忙しかったです！

昨日ですがお客様と行きつけの湯河原のバル・クラーベさんへ。

なんとサプライズのお祝いをしていただいちゃいました(*^^*)　

誕生日には少し早いですけどスパークリングで祝っていただきました♪

美味しい料理とワインと、

いつも本当にありがとうございます。

でも、そんな中で一番驚いたのはクラーベの御嶽氏による料理。

前からカタルーニャの料理の話の中で食べてみたいものをよく話してました。　

スペインで食べれなかったもの（カルソッツ）を出していただいたこともありますが、

サルスエラ？でいいのかな、アンコウのトマト煮が食べたくってずっと前にその話をさせてもらったんです。

そしたら、、、なんとメニューにあるじゃないですか！！

勝手に。。。俺のために作ってくれたんだ！！と解釈して(笑)もちろんオーダー(*^^*)

実はこの料理には思い出があり9年前にバルセロナのお母さんが手料理としてふるまってくれたのがこのRAP（あんこう）のサルスエラでした。

その時の写真がこちら。

とっても出汁がきいて美味しかったのを覚えてます。

あ母さんはバスク出身、お父さんがカタルーニャ人、

お父さんがバスクの妻は皆料理が上手いんだ！とベタ褒めでした(*^^*)

そして昨日クラーベの御嶽氏がつくってくれたのがこちら、

ちゃんとメッセージ付き(笑)

ベースに鯛からとった出汁をつかって仕上げた一品。　

実にいい味に仕上がってます。あっさりした味は疲れた身体を癒すような本当にやさしい味なんです。

9年前はCAVAを合わせていただきましたが、昨日はFinoや赤ワインを合わせてみました♪

御嶽さん、感謝です！ありがとうございました！！

これぞ炎の料理人！お客様のハートをしっかり掴んでくれました。

サービス業の色々を勉強させてもらいました(*^^*)　

本日ご来店のセットのお客様、

パーティーに参加前に寄っていただきました(*^^*)

お天気もいいし楽しんできてくださいね！

ご来店ありがとうございました！

そして遠くは戸塚から。。。

いつもありがとうございます！

いただき物までしちゃいました♪

おぉ～

ありがとうございます！！！

嬉しいです(^^)/

お客様に大切にされてますね、、

本当にありがとうございます。

明日はお休みです、

明けて火曜日からまたよろしくお願いします。